云浮食品级碳酸氢钠 小苏打

碳酸氢钠 - 性质：
白色单斜结晶或结晶性粉末。d 2. 159。溶于水，25℃时溶于1 0份水．1 8℃时溶于12份水。溶液呈弱碱性，25℃．0. Imol水溶液pH值8.3。微溶于。遇酸则剧烈分解。50℃时开始失去二氧化碳，1 00℃变为Na2 C03。
碳酸氢钠食品加工用途：
在食品加工中，碳酸氢钠是一种应用广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，但作用后会残留碳酸钠，使用过多会使食品碱度过大而导致风味变劣，色泽黄褐。是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；

在温室Chemicalbook内喷施碳酸氢钠，既能防病，又可增产。许多病害如黄瓜病、炭疽病、番茄叶霉病等，其病原在碱性条件下很难生存。用500倍小苏打溶解防治上述病害效果。另外，二氧化碳是光合作用的原料，棚室内因密闭，二氧化碳常感不足，喷施小苏打分解后可补充二氧化碳。可在蔬菜生长期间，每隔3—4天喷一次。因小苏打为碱性，不能和酸性农药或肥料混用。在畜禽饲料中添加适量碳酸氢钠，可有效地提高畜禽对饲料的消化力，提高蛋鸡的产蛋率和蛋壳强度，加速对营养物质的利用和有害物质的排泄，提高畜禽的增重速度；可使畜禽机体的抵抗力和始终保持状态，提高畜禽的抗应激能力，对预防畜禽疾病，保证其健康生长具有积的作用。

碳酸氢钠又称酸式碳酸钠、重碳酸钠、小苏打、重碱、焙碱，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。适用于胃酸过多、及碱化尿液等；静脉给药用于酸中毒；外用滴耳软化盯聍；2%溶液坐浴用于。兽医上主要用于胃肠卡他性、败血症和腹泻、大面积及中和胃酸和碱化尿液等。需要注意的是可能产生穿孔的溃疡病患者忌用；忌与酸性配伍。另外碳酸氢钠内服时会产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对的病人，溃疡面，甚至有产生胃穿孔的危险，同时二氧化碳胃粘膜，引起继发性胃酸分泌过多。

碳酸氢钠用途：
碳酸氢钠可作为制药的原料，用于胃酸过多、代谢性酸中毒，也可碱化尿液以预防尿酸性肾结石。也可减少磺胺药的肾毒性，及急性溶血时防止血红蛋白沉积在肾小管，胃酸过多引起的；静脉滴注对类、水杨酸类及等中毒有非特的作用。但禁用于吞食强酸中毒时的洗胃，且大量、存在肾功能不全或长期应用时，可出现心律失常、肌肉、疼痛、异常疲倦虚弱、呼吸减慢、口内异味、尿频、尿急、持续性、食欲减退、恶心、呕吐等。
食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
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