中文名亚硝酸钠
是否进口否
CAS登录号76 32-00-0
熔点熔点 270°C
存储方式密封阴凉干燥保存
亚硝酸钠
是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚盐对人体有亚硝酸钠害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。亚盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亚盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于对肉类腌制具有多种有益的功能，现在仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。
测量运用
属于胺类，为白色或微黄色斜方晶体，易溶于水和中,微溶于、、，吸湿性强,用于织物染色的媒染剂；丝绸、亚麻的漂白剂,金属热处理剂；钢材缓蚀剂；中毒的剂,实验室分析试剂,在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂。密度2.168g/cm3，熔点271℃，于320℃分解。吸湿，易溶于水，水溶液稳定，表现碱性反应，可从空气中吸收氧气，并形成。
亚盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亚盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚盐对肉类腌制具有多种有益的功能，现在仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。
这个反应可以定量地进行，可用于测定亚盐。亚硝酸钠大量用在染料工业和有机合成中，常用于制备偶氮染料、氧化氮、、防锈剂以及印染、漂白、香肠加工等方面，因为它有毒，使用时必须注意。的热稳定性高，可用高温热还原法备。
亚硝酸钠有毒，有传言说亚硝酸钠是致癌物质，但事实上亚硝酸钠并不是致癌物质，致癌的是亚硝酸钠在一定条件下生成的亚硝胺，在亚硝酸钠分子中，氮的化合价是+3。是一种中间化合态，既有还原性又有氧化性，例如在酸性溶液中能将KI氧化成单质碘。
因外观与滋味与食盐相似，必须注意，避免误用，以免中毒。无机化工产品:无机盐:Cl盐食品添加剂:护色剂食品添加剂:食用色素与护色剂:护色剂(发色剂；固色剂)肉类发色剂；抗微生物剂；防腐剂。
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